節(jié)日里的內(nèi)蒙古，年味隨著炊煙一起升騰，各地年貨市集、時尚街區(qū)、文旅景區(qū)同步上線特色美食品鑒活動，烤全羊、手把肉、托縣燉魚、傳統(tǒng)奶茶等輪番登場，非遺美食、老字號小吃店內(nèi)賓客盈門，全區(qū)民眾與八方游客在舌尖上，解鎖內(nèi)蒙古春節(jié)的地道年味。

2月18日，錫林浩特市一家蒙餐飯店內(nèi)，隨著一曲悠揚的《祝酒歌》響起，服務員緩緩推開包間房門，一只頭上系著紅綢花結(jié)、色澤金黃油亮的烤全羊被緩緩推到賓客面前。

第一次從張家口市來內(nèi)蒙古過年的張愛蘭一家，對眼前隆重的場景感到既新鮮又震撼，情不自禁地和著歌聲鼓起掌來，客人切下第一刀后，一家人便圍坐一桌，共享這道草原待客的頂級佳肴，歡聲笑語間盡顯闔家歡樂。

(資料圖)

除了招牌烤全羊外，桌上還搭配傳統(tǒng)咸奶茶、奶皮子、奶豆腐、手把肉、炒米等經(jīng)典美食。奶茶的醇厚伴著奶食的香甜，與肉食風味相得益彰。

“第一次回內(nèi)蒙古老家過年，讓我們真切體會到草原的魅力，和親人們齊聚一堂共享家鄉(xiāng)美味，是這個春節(jié)最溫馨的時刻?！睆垚厶m語氣中滿是感動地說。

讓八方游客翹首以盼的，不僅有原汁原味的烤全羊，還有一籠號稱“沒吃等于白來草原城”的燒賣。

走進呼和浩特燒賣第一街，隨意推開一家燒賣店的門，濃郁的香氣撲面而來?！拔覀冞@燒賣講究‘三絕’——皮薄如紙不破、餡嫩多汁不膩、褶皺藏香不散?！闭f著，只見李師傅左手托著一張圓形面皮，右手將餡料置于其中，左手再一轉(zhuǎn)一捏，一枚形如?石榴的燒賣便包好放入蒸籠。

李師傅介紹，要想蒸出一籠暖心暖胃的燒賣，每日凌晨三點便要開始備料：四子王旗羊肉去筋剁餡，山西陳醋提鮮，托縣辣椒增香，青磚茶的配比也要斟酌，就連泡茶的水溫都要恰到好處。正是這份凝結(jié)非遺技藝的堅守，讓燒賣成為內(nèi)蒙古遠近聞名的地標美食。

專程乘高鐵從銀川市來內(nèi)蒙古旅行過年的胡先生一家，在游覽時循香而至：“這燒賣皮薄餡足、汁鮮味濃，配上一壺青磚茶，解膩爽口，讓人頓時感到身心放松?！眮碜蕴械膹埮縿t贊嘆：“吃慣了山西的面食，今天嘗到內(nèi)蒙古的燒賣，口感獨特，真是別有一番風味！”

為讓更多人品嘗到地道年味，內(nèi)蒙古打造“美食+市集”“美食+非遺”等多元場景?！案ｑR獻瑞甄選蒙味”2026新春年貨節(jié)、?2026內(nèi)蒙古年貨博覽會暨非遺年貨節(jié)等現(xiàn)場，百余家優(yōu)質(zhì)企業(yè)攜千余種特色年貨集中亮相，點燃市民、游客的消費熱情；?非遺美食展示、老字號美食街等區(qū)域，讓經(jīng)典佳肴的味道觸手可及；還有春節(jié)美食消費券發(fā)放等活動，以實實在在的優(yōu)惠溫暖千家萬戶。

鮮香不散，年味悠長。內(nèi)蒙古以美食為媒、以真誠為約，與全國各地朋友在食味之間、于舌尖之上，樂享春節(jié)的地道年味。（草原云·正北方網(wǎng)記者 耿欣)

[責任編輯：賈小燕]

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