一塊塊看似普通的黃瓜皮，佐以剁辣椒、大蒜、蠔油、醬油等配料，便成了鮮香脆爽、令網(wǎng)友贊不絕口的“下飯神器”。這便是在全網(wǎng)電商平臺銷售超180萬瓶的“爆款”素食菜——“三知情”脆爽黃瓜皮。

“三知情”，一款來自湖南瀏陽的地方特色美食品牌，由長沙市三知農(nóng)業(yè)科技有限公司（下稱三知農(nóng)業(yè)科技）董事長張小軻帶領(lǐng)團隊匠心打造，憑借獨具特色的鄉(xiāng)土風味，受到無數(shù)消費者青睞。

(資料圖片僅供參考)

從湖南鄉(xiāng)村的田間地頭到五湖四海消費者的餐桌，從無人問津到“爆款”吸睛，張小軻是如何做到的？“三知情”背后又有著怎樣動人的品牌故事？近日，《品牌會客廳》從長沙市區(qū)驅(qū)車百余公里來到位于瀏陽市沿溪鎮(zhèn)的三知農(nóng)業(yè)科技一探究竟。

投身鄉(xiāng)村電商，初嘗“爆款”甜頭

《品牌會客廳》見到張小軻的時候，他正在與工人們交流工作。只見他身材健碩、皮膚黝黑，談吐穩(wěn)重、思維活躍，笑起來親切而樸實。

張小軻，1980年出生于瀏陽市沿溪鎮(zhèn)一個普通農(nóng)村家庭，因家境困難年僅17歲便開始自謀生路。他拉過煤球、送過牛奶、搞過銷售，嘗盡了生活的辛酸苦辣。

2000年，20歲的他立志要改變命運，于是南下廣州、輾轉(zhuǎn)江西，干銷售、做管理、搞研發(fā)，16年的歷練，讓他從一名懵懂無知的農(nóng)村楞頭青成長為一名領(lǐng)導成百上千團隊的企業(yè)高管。期間還獲得過“江西省勞動模范”、“江西省科技進步獎”、“敬業(yè)奉獻中國好人榜”等頗具“含金量”的榮譽。

2016年，為了照顧病中的父親，孝順的張小軻毅然回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。彼此，國內(nèi)電商發(fā)展如火如荼?！凹亦l(xiāng)有這么多鄉(xiāng)野美味，不如通過電商把它們推向全國?！睆埿≥V與合伙人一商量，決定投身鄉(xiāng)村電商，創(chuàng)辦地方特色美食品牌。

“‘三知’，即知恩、知禮、知足，這是我結(jié)合自身過去20多年的拼搏經(jīng)歷總結(jié)出的人生感悟。而‘情’字則包含著親情、鄉(xiāng)情、友情、愛情等人類最美好的情感。”張小軻解釋道，我們認為，只有用“情”才能做出最美味的食物。

秉持這樣的品牌理念，“三知情”以發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村“好味道”為使命，致力于為消費者提供瀏陽原生態(tài)土特產(chǎn)。但創(chuàng)業(yè)伊始，由于產(chǎn)品生產(chǎn)分散，加上沒有包裝和產(chǎn)品標準，導致產(chǎn)品銷售困難重重，長時間不見起色。

“開始了，就沒有退縮的理由”。面對困局，張小軻沒有氣餒，而是一邊鼓勵大家，一邊尋找對策。經(jīng)過認真思考和深入分析，張小軻認為：原生態(tài)土特產(chǎn)必須滿足當下消費需求，并實現(xiàn)規(guī)模化、標準化生產(chǎn)，才能走出一條新路子。

調(diào)整思路后，張小軻帶著團隊進農(nóng)家、下田地、訪工廠，一年走訪1000多家農(nóng)戶，一邊尋找鄉(xiāng)村“好味道”，一邊探索如何通過公司化運營把美食送到消費者的餐桌。

有志者事竟成。2017年3月，張小軻和團隊從漫山遍野的薺菜身上獲得靈感，以薺菜和土雞蛋為主，并結(jié)合當代消費者養(yǎng)生需求，加入當歸、生姜等溫補食材，創(chuàng)新研發(fā)出了獨具特色的新品美食“薺菜雞蛋”。產(chǎn)品上架不到兩周，便賣出6000多份，“三知情”品牌開始獲得網(wǎng)友關(guān)注。

隨后，團隊又趁熱打鐵，與本地農(nóng)戶、廠家合作研發(fā)出“無油瓦罐豆腐乳”，憑借無油的清爽口感、獨特的瓦罐包裝和原汁原味的“土貨”特色，一經(jīng)上線便賣出了5000多罐，成為“三知情”品牌旗下的首個“爆款”。

“薺菜雞蛋”和“無油瓦罐豆腐乳”的先后“走紅”讓“三知情”品牌開始顯山露水，也讓張小軻對鄉(xiāng)村電商的發(fā)展充滿了信心。

堅持品牌初心，用“情”釀造“好味道”

在電商平臺，一款“爆品”橫空出世，隨之而來的便是被更多的“爆品”取代。如何讓“爆款”細水長流，讓品牌成為消費者首選？這是張小軻和團隊面臨的又大一考驗。

“堅持質(zhì)樸、誠懇、用心的品牌初心，讓‘三知情’成為鄉(xiāng)土、鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情的符號，撫慰消費者揮之不去的鄉(xiāng)愁?！睆埿≥V說，面對市場考驗，團隊始終圍繞品牌定位用心、用情做好產(chǎn)品研發(fā)和市場拓展，這也是“三知情”品牌得以發(fā)展、漸入佳境的根本所在。

在產(chǎn)品研發(fā)上，以滿足當下消費者對“鄉(xiāng)村好味道”和“開蓋即食”的需求為目標，陸續(xù)推出辣脆蘿卜、農(nóng)家外婆菜、香辣魚仔、酸辣雞雜、剁椒螺螄肉、香辣牛雜等產(chǎn)品，用“好味道”征服味蕾、打動人心。據(jù)統(tǒng)計，七年來“三知情”共推出下飯菜、干菜類等三大類40余個品種，產(chǎn)品體系不斷完善。

在市場拓展方面，實施“直播+短視頻+商務組”的“金三角”營銷策略，建立起3個直播間、12人直播帶貨團隊及5000余達人帶貨團隊，入駐淘寶等6個電商平臺，銷售渠道不斷暢通，品牌曝光度持續(xù)增強。數(shù)據(jù)顯示，當前“三知情”系列產(chǎn)品平均日發(fā)包裹量1萬多單，2022年銷售額突破8000萬元，今年有望突破1億元。近兩年，“三知情”先后獲得“湘贛邊首屆直播帶貨創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽最受歡迎產(chǎn)品獎”“湖南知名品牌”等榮譽。

“三知情”品牌的崛起，還帶動了一方經(jīng)濟發(fā)展。公司與瀏陽當?shù)?00多名農(nóng)戶簽訂蔬菜采購協(xié)議，幫助上下游供應鏈2000多名農(nóng)戶增收；與30多家電商創(chuàng)客合作，間接帶動1500多位農(nóng)戶致富。張小軻也得到各級黨委、政府認可，先后被評為“長沙農(nóng)村青年人才回鄉(xiāng)‘領(lǐng)頭雁’”、“長沙市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才三類（D類）人才”、“2020中國農(nóng)村電商致富帶頭人”等。

“希望有一天，當人們想吃鄉(xiāng)村味的時候，首先想到的就是‘三知情’?！睆埿≥V告訴《品牌會客廳》，為了這個目標，他和他的團隊將一直努力下去……

文/唐芬

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